Corolles à la mousse de mascarpone

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 œufs,1 pincée de sel,150g de mascarpone,2 CS de sucre brun (cassonade),1 sachet de sucre vanillé,Feuilles de brick,Beurre fondu,Lamelles de pommes,Brésilienne (ou amandes concassées),

Préparation:

Préparer la mousse de mascarpone : séparer les jaunes des blancs d'œufs... Ajouter le mascarpone, le sucre brun, le sucre vanillé aux jaunes et battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse...

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel bien fermes et les incorporer très délicatement au 1 er mélange en soulevant la masse...

Entreposer cette mousse au réfrigérateur au moins 12h (le mieux étant de la faire la veille pour le lendemain)...

Le lendemain, découper des cercles dans les feuilles de brick et les badigeonner de beurre fondu...

Superposer 3 disques dans des petits moules...

Enfourner quelques minutes au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les corolles prennent une jolie couleur dorée...

Laisser refroidir... Garnir de mousse de mascarpone, décorer de lamelles de pommes et de brésilienne...