ASSIETTE FRAICHE DU SOIR

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 MORCEAU DE PASTEQUE 1 PETIT BOUQUET DE CIBOULETTE SEL POIVRE 1CS DE VINAIGRE BALSAMIQUE 1 CS D'HUILE D'OLIVE 1 CHEVRE FRAIS2 MOZZARELLA 1 OEUF DU PAIN GRATTE SEL POIVRE CHARCUTERIE (soit 2 ou 3 rondelles de saucisson ou 4 ou 5 morceaux de jambon ou coppa ou un peu de chaque) moi j'ai utilisé un reste de mortadellebasilic et ciboulette pour décorer

Préparation:

SALADE N° 1 : détailler le morceau de pastèque en tranches très fines, enlever les pépins. Dans un saladier émietter le chèvre (ici je fais avec un primosale) le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, sel et poivre, ciboulette taillée finement. Dresser sur l'assiette.

N° 2 MOZZARELLA FARCIES ET PANEES : Taillez la mozzarella en gros morceaux faire une fente au milieu et garnir avec la charcuterie. Tenir avec un pique. Passez les morceaux de mozzarella dans l'oeuf battu puis dans le pain gratté. Si vous préparez les mozzarella à l'avance les réchauffer 2 mm au micro ondes avant le repas.

VOUS POUVEZ AUSSI COUPER LES MORCEAUX DE MOZZARELLA FARCIS EN DEUX POUR L"APERO.