AUBERGINES (MELANZANE A PULLASTIELLO)

Coupez l'aubergine en tranches et les faire frire (plus cuire que dorer) puis les mettre sur du papier absorbant.

Coupez le jambon en deux. Prendre la moitie des tranches d'aubergines recouvrir chacune d'elles de jambon et de fromage puis recouvrir avec les tranches qui sont nature.

Salez poivrez passez les sandwichs d'aubergines dans la farine puis les passer dans l'oeuf battu.

Dans une poele mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer les aubergines farcies de facon a les faire dorer et fondre le fromage.

Servir avec salade verte et tomate nature.