BISCUIT DE SAVOIE AU CHOCOLAT

Separez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre 100 grs jusqu'a ce qu'ils blanchissent.

Battre les blancs en neige avec les 50 grs de sucre restant et la pincee de sel. Quand ils sont bien fermes les incorporer aux jaunes delicatement pour ne pas les casser. Puis ajoutez la farine melangee au cacao en plusieurs fois et toujours delicatementen soulevant.

Versez la preparation dans un moule beurre et farine et mettre a four chaud 200° pour 5 minutes puis a 150° pour 30 minutes cela suivant le four.

Quand le gateau est cuit la lame du couteau ressort seche. Le sortir et le demouler quand il est tiede ou froid et le saupoudrez de sucre glace.