BISCUIT DE SAVOIE AUX RAISINS

Separez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre assez longtemps pour que le melange double ou triple de volume.

Battre les blancs en neige avec une pincee de sel et ajoutez sur la fin les 20 grs de sucre restant.

Incorporez simultanement blancs et farines (les 2) dans le saladier des jaunes soulevez delicatement chaque ajout pour bien amalgamer.

Quand l'operation est terminee versez la preparation dans un moule beurre et farine y deposer dessus les raisins (soient ils sont ultra moelleux soit ils sont secs et il faut les réhydrater).

Mettre a four chaud 200° pour 5 minutes et ensuite a 150° pour 30 minutes environ (voir selon le four).

Quand le gateau est froid demoulez et saupoudrez d'un peu de sucre glace.