BOLLITO MISTO (pot au feu a l'italienne)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2 Morceaux de poitrine d'agneau1 Tranche de jarret de boeuf2 Pilons de poulet1 Os a moelle4 Carottes2 Poireaux 1 navet1 Morceau de potimarron3 Pommes de terre1 Branche de celeri1 Oignon pique de clous de girofleSel poivre en grainsThym laurier ail

Préparation:

Dans une cocotte mettre l'oignon pique de clous de girofle le jarret de boeuf l'ail le celeri branche le thym et le laurier. Laissez cuire 1 heure et ajoutez la poitrine d'agneau laissez encore cuire 45 minutes et pour finir les pilons de poulet et les legumes en commencant par navet carottes puis pommes de terre potimarron et poireau pour 20 minutes. Quand les viandes sont cuites ainsi que les legumes ajoutez l'os a moelle (chaque extrémité étant frottée sur du gros sel) (pour empécher la moelle de sortir). Laissez encore 10 minutes.

Servir avec une sauce verte.