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BOUILLABAISSE DU PAUVRE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Oignon 1 gousse d'ail100 Grs d'epinard1 Pomme de terre 1 tomateSel poivrePersil laurierQuelques graines de fenouil (facultatif)Safran (filaments) ou poudreCroutons de pain1 Ou 2 oeufs
Préparation:
Ebouillantez les epinards les hacher gros et reservez.
Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive avec l'oignon et l'ail tailles finement. Ajoutez ensuite les epinards la pomme de terre coupee en rondelles la tomate coupee en deux du persil hache le laurier puis le safran. Sel poivre et ajoutez environ 1/2 litre d'eau couvrir et laissez mijoter 25 minutes environ.
Quand la soupe a mijote casser dedans un oeuf ou deux et laissez pocher.
Dans une assiette mettre au fond du pain soit rassis soit grille et recouvrir avec le bouillon et les legumes oyuius l'oeuf poche.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo