BROUILLADE D'OEUFS AUX ASPERGES SAUVAGES

 

LAVEZ LES ASPERGES LES COUPER A L'ENDROIT OU ELLES SE CASSENT COMME DU VERRE.

LES METTRE SUR DU PAPIER ABSORBANT.

DANS UN SALADIER MELANGER LES OEUFS, LA CIBOULETTE TAILLEE FINEMENT ET LA CREME.

FRAICHE EPAISSE.

DANS UNE POELE METTRE DU BEURRE ET UN PEU D'HUILE D'OLIVE ET FAIRE REVENIR LES ASPERGES ET L'OIGNON NOUVEAU COUPE EN RONDELLES DES QUE LES ASPERGES SONT TENDRES 3/4 MINUTES LES RESERVER (elles ne doivent pas etre colorées).

A CE MOMENT AJOUTEZ LE MELANGE OEUFS CREME SUR LES ASPERGES ET REMUEZ JUSQU'A.

CUISSON COMPLETE A FEU DOUX QUELQUES MINUTES POUR NE PAS SECHER LES OEUFS.

RECTIFIEZ L'ASSAISONNEMENT ET SERVIR.

J'AI SERVI AVEC DES MINI QUICHES ET SALADE.