BURRATA CITRON ET AVOCAT FARCIS

Comme la mozzarella la burrata est composee de pate filee et farcie de morceaux de mozzarella et creme fraiche. (Farce qui s'appelle straciatella) la burrata provient en partie de la région des pouilles. (Sud de l'italie).

Coupez le citron en deux ainsi que l'avocat.

Videz les deux moities de citron et reservez un peu de la pulpe. Dans un saladier ecrasez le thon avec les capres et oignon frais haches. Salez poivrez et melangez avec de la mayonnaise et un peu de pulpe de citron. Remplir les citrons de cette farce. Pour les avocats mixez le surimi crevettes et ajoutez mayonnaise sel et poivre. Les 2 demi abricots pareil.

Disposez au centre de l'assiette sur des feuilles de laitue la burrata les citrons les avocats les demi abricots puis ajoutez quelques rondelles de tomates.

Decorez avec thon surimi que vous aurez reserve. Et basilic.