CARNA LESSA AL SUGO E TORTIGLIONI (viande au bouillon sauce tomate)

METTRE DANS UNE MARMITE DE L'EAU AVEC SEL POIVRE OIGNON CELERI QUAND ELLE BOUT (car on veut plus une bonne viande qu'un bon bouillon) METTRE LA VIANDE COUVRIR ECUMEZ DE TEMPS A AUTRE ET LAISSEZ CUIRE DOUCEMENT 1 HEURE 1/2 L'OS SE DETACHE. RESERVEZ.

DANS UNE COCOTTE AVEC DE L'HUILE D'OLIVE METTRE L'AIL HACHEE FINEMENT ET AJOUTEZ LA TOMATE LAISSEZ MIJOTER 15/20 minutes. PUIS AJOUTEZ LA VIANDE QUI FINI DE CUIRE DANS LA SAUCE. UN PEU DE PEPERONCINO ET RECTIFIEZ L'ASSAISONNEMENT. AJOUTEZ LE BASILIC.

FAIRE CUIRE LES PATES PUIS LES EGOUTTER ET LES METTRE DANS UNE POELE AVEC LA SAUCE TOMATE BIEN MELANGER ET REMETTRE LA VIANDE PUIS SERVIR AVEC DU PARMESAN RAPE.