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CASSOULET DE LAPIN
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400 Grs de lapin150 Grs de haricots de soissonsSel poivreThym laurier 4 clous de girofle2 Petites carottes1 Gousse d'ail2 Oignons tiges frais
Préparation:
Faire tremper les haricots la veille. Le lendemain les egoutter. Dans une cocotte 2 cuilleres a soupe de graisse de canard (ou huile d'olive) faire dorer le lapin de tous cotes ajoutez les carottes en rondelles les oignons tailles en morceaux le thym le laurier les clous de girofle et l'ail puis les haricots. Poivrez et ajoutez du bouillon ou de l'eau a hauteur de la viande et des legumes puis laissez mijoter deux heures.
En fin de cuissons salez (je ne sale pas avant pour ne pas faire durcir les haricots).
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo