CERVELLES DE PORC AUX NOISETTES

Preparez les cervelles les mettre a tremper dans un saladier d'eau vinaigree.

Puis ensuite les passer sous un filet d'eau froide pour enlever tous les filaments sang. Les remettre quelques minutes dans l'eau vinaigree.

Dans une casserole d'eau bouillante salee faire pocher les cervelles 10 minutes et les mettre sur du papier absorbant.

Dans une poele faire fondre le beurre et faire dorer les cervelles quelques minutes (5 à 10) salez et poivrez puis ajoutez les noisettes.

Servir avec un peu de persil hache.