CEVICHE DE SAUMON ET CARPACCIO

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Morceau de saumon1 Citron Capres Persil aneth coriandre 4 Feuilles d'estragon Sel poivreEchalote Huile d'olive 1 Tout petit bout de poivron 1/2 Petite tomate Un tout petit morceau de concombre 1 Petite branche de celeri

Préparation:

Taillez le saumon en deux. Une moitie la faire en tranches fines c'est le carpaccio.

L'autre moitie la detailler en tout petits des comme pour un tartare.

Faire de meme pour les legumes (herbes. Echalote. Poivron. Tomate. Concombre. Celeri) salez et poivrez ajoutez les capres un peu d'huile d'olive et un peu de jus de citron.

Pour le carpaccio capres aneth et citron. Huile d'olive.

Dressez votre assiette et degustez avec une tartine de pain beurre (beurre salé).