CHARLOTTE AUX POMMES CREME ANGLAISE AU CARAMEL SALE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la charlotte : 1 Brioche ou moi pandoroDu beurre sale 1 Peu de jus de citron 2/3 Cs de miel 2/3 Cs de cassonade 1 Kgs de pommes 50 Grs de sucre poudreCreme anglaise caramel sale (recette precedente)qui est la juste dose car au debut je l'ai faite moitie dose 2 oeufs etc Mais c'est vraiment trop peu

Préparation:

PELEZ ET EPEPINEZ LES POMMES. LES COUPER EN 8.

DANS UNE POELE FAIRE FONDRE 100 GRS DE BEURRE ET FAIRE DORER LES POMMES. SAUPOUDREZ DE CASSONADE JUS DE CITRON ET MIEL. CUIRE A FEU DOUX ENVIRON 15 MINUTES.

PENDANT CE TEMPS DECOUPER LA BRIOCHE EN FINES TRANCHES ET PRECHAUFFEZ LE FOUR A 180° (thermostat 6).

BEURREZ UN MOULE A CHARLOTTE ET TAPISSEZ LE FOND ET PAROIS AVEC LA BRIOCHE DEPOSEZ LA MOITIE DES POMMES CARAMELISEES ET RECOUVREZ D'UNE NOUVELLE COUCHE DE BRIOCHE PUIS AJOUTEZ LE RESTE DES POMMES. TASSEZ UN PEU FINIR PAR UNE AUTRE COUCHE DE BRIOCHE. ENFOURNEZ 20/25 MINUTES AU BAIN MARIE.

SORTIR DU FOUR ET LAISSEZ REFROIDIR. DEPOSEZ UN POIDS SUR LA CHARLOTTE POUR LA TASSER UN PEU.

PUIS DEMOULER ET SERVIR AVEC LA SAUCE ANGLAISE AU CARAMEL SALE.