CIVET DE PIEDS DE PORC

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Ce sont des pieds de cochon que l'on m'a donnes mais quel travail car ils ne sont pas prepares ni nettoyes j'ai eu un travail fou. J'ai du les brosser les bruler pour les poils les faire tremper dans l'eau vinaigree et les laisser dans du gros sel. Enfin le resultat etait la et l'on s'est regale. Mais il vaut mieux les acheter chez le boucher ou tripier tout propre.
4 Pieds
1 Petite boite de champignons de paris.
Thym laurier. Celeri branche. Sel et poivre.
20 Cl de vin rouge
Baies de genievre

Préparation:

Mettre les pieds a cuire a la cocotte minute avec le thym le laurier le celeri branche sel poivre. Baies de genievre. Laissez cuire 1 heure.

Pendant ce temps faire un roux beurre farine eau des champignons et vin rouge laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les champignons. Laissez mijoter 10 minutes.

Quand les pieds sont cuits et egouttes les mettre dans la sauce au vin laissez la sauce bien enrober les pieds pendant 15 minutes rectifier l'assaisonnement et servir.

J'ai accompagne de pommes de terre vapeur.