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COSCE DI POLLO RIPIENE (CUISSES DE POULET FARCIES)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Cuisses de poulet desossees. 1 Petit verre de vin blanc. Romarin. Ail. Sel poivre. Beurre et farine pour velouter la sauce.
Marinade : Huile d'olive sel poivre 1 petite saucisse peau enlevee
Quelques champignons.
Farce : Saucisse et champignons de la marinade. 6 Pruneaux et quelques raisins secs. Ail persil. Fruits secs : Noix amandes noisettes pignons
Cacahuete.
Pour accompagner : 4 Petites pommes de terre et des epianrds frais au beurre.
Préparation:
LA VEILLE METTRE LA VIANDE A MARINER AVEC UN PEU D'HUILE D'OLIVE SEL ET POIVRE.
LA SAUCISSE SANS PEAU EMIETTEE ET QUELQUES CHAMPIGNONS SEL POIVRE.
LE LENDEMAIN FAIRE LA FARCE : DANS UN SALADIER METTRE LA SAUCISSE ET LES CHAMPIGNONS DE LA MARINADE DE L'AIL ET DU PERSIL HACHE. 6 PETITS PRUNEAUX ET DES RAISINS SECS QUE VOUS METTEZ DANS UNE CASSEROLE AVEC UN PEU D'EAU ET LAISSEZ BOUILLIR QUELQUES MINUTES LAISSEZ GONFLER EGOUTTEZ ET RESERVER L'EAU DE CUISSON. LES HACHEZ ET LES AJOUTER DANS LA FARCE. MIXEZ LES FRUITS SECS ET LES AJOUTEZ EUX AUSSI A LA FARCE BIEN MELANGER LE TOUT.
ETALEZ LES CUISSES DE POULET ET LES RECOUVRIR DE LA FARCE ROULEZ ET FICELEZ.
DANS UNE COCOTTE METTRE UN PEU D'HUILE D'OLIVE ET FAIRE DORER LA VIANDE DE TOUTES PARTS. AJOUTEZ L'OIGNON COUPE EN LAMELLES ET LE VIN BLANC LAISSEZ EVAPORER ET AJOUTEZ LE JUS DE CUISSON DES PRUNEAUX RAISINS COUVRIR ET LAISSEZ CUIRE 30 MINUTES.
PENDANT CE TEMPS FAIRE LES POMMES DE TERRE SAUTEES AVEC AIL PERSIL ET ROMARIN.
CUIRE LES EPINARDS FRAIS LES EGOUTTER ET LES PASSER DANS UNE POELE AVEC DU BEURRE.
POUR VELOUTER LA SAUCE ECRASEZ UN PEU DE BEURRE AVEC DE LA FARINE ET L'AJOUTER A LA SAUCE.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo