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COTECHINO IN CROSTA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Cotechino (saucisson genre saucisson de lyon) precuit ou cru
1 Pate feuilletee. 2 Pommes de terre cuites ecrasees avec du beurre
1 Jaune d'oeuf pour la finition
Sauce au fromage : beurre farine lait 1 morceau de taleggio ou un fromage un peu corsé)Creme fraiche
Préparation:
SI LE COTECHINO EST PRECUIT SUIVRE LES INSTRUCTIONS SUR LE PAQUET SI IL EST CRU.
COMMELE MIEN LE FAIRE CUIRE 2 OU 3 HEURES DANS DE L'EAU ENVELOPPE DANS UN TORCHON.
QUAND IL EST CUIT L'EGOUTTER LE LAISSER REFROIDIR ET LE COUPER EN TRANCHES.
ET RESERVEZ.
LAVEZ ET EPLUCHER LES POMMES DE TERRE LES CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE QUAND ELLES SONT CUITES LES EGOUTTER ET LES ECRASER AVEC DU BEURRE ET RESERVEZ.
PREPAREZ UNE SAUCE BLANCHE AU FROMAGE AVEC LE BEURRE LA FARINE ET LE LAIT.
SEL PEU POIVRE QUAND LA SAUCE BLANCHE EST PRETE AJOUTEZ LE FROMAGE EN TOUS PETITS DES ET LA CREME REMUEZ JUSQU'A CE QU'IL SOIT FONDU RESERVEZ.
ETALEZ LA PATE FEUILLETEE ELLE ETAIT RECTANGULAIRE COUPEE LA EN 4.
SUR CHAQUE MORCEAU POSEZ DE LA POMME DE TERRE ET DESSUS 2 TRANCHES DE SAUCISSON REPLIEZ LES BORDS POUR FAIRE UN PAQUET FAIRE AINSI POUR LES TROIS AUTRES. BADIGEONNEZ AVEC LE JAUNE D'OEUF POUR DORER ET METTRE AU FOUR PRECHAUFFE 200° POUR 1/2 HEURE SELON LE FOUR.
SERVIR AVEC LA SAUCE AU FROMAGE. ET SALADE.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo