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COUSCOUS VEAU AGNEAU AUX PETITS LEGUMES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Tranche de jarret de veau1 Tranche de collier d'agneau3 Morceaux de poitrineEpices a couscous1 Oignon. 2 Gousses d'ail2 Carottes2 Cotes et feuilles de blette. 2 Tiges de carde1 Branche de celeri. 1/2 Bouquet de coriande1/2 Boite de pois chichesThym laurier6 Mini poivrons rouges et verts4 Mini courgettes avec fleur2 Tomates + 2 cs de concentre de tomates1/2 Bol de semoule de couscous
Préparation:
Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive et faire dorer la viande avfec oignon et ail thym laurier concentre de tomates la coriandre hachee le sel les epices a couscous et recouvrir d'eau.
Laissez mijouter (cocotte minutes) 20 minutes.
Pendant ce temps lavez et nettoyer tous les legumes.
Dans une autre cocotte un filet d'huile d'olive et faire revenir les carottes coupees en morceaux le celeri branche les cardes en morceaux les blettes recouvrir d'eau avec des epices a couscous. Laissez mijoter 15 minutes puis ajoutez les poivrons et en dernier les pois chiches.
Dans une poele un peu de beurre et huile d'olive faire revenir les mini courgettes y ajouter une 2 cs de bouillon et puis couvrir laissez cuire 5 bonnes minutes.
Dans un bol allant au micro ondes mettre la semoule recouvrir avec 1 cs d'huile d'olive un peu de sel un peu d'eau juste a hauteur et laissez gonfler puis mettre 2 minutes au micro ondes. Egrenez avant de servir et ajoutez une belle noisette de beurre.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo