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DUO DE SAUMON AUX ZESTES D'AGRUMES
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Tranche de saumon 200 grs1 Pomme de terre10 Capres6 Olives vertes3 Cs d'huile d'olive2 Cs de jus de citron + 2 cs de jus d'orangeZestes 1/2 citron et une 1/2 orange1 Petit oignon frais
Préparation:
Coupez le morceau de saumon en deux. Faire le carpaccio avec une moitie et l'autre moitie le tartare.
La moitie carpaccio est coupee en lamelles fines arrosees de jus de citron et huile d'olive sel poivre quelques capres et de l'oignon frais (vert et blanc) coupé très fin) je n'avais pas d'aneth).
La moitie tartare etait coupee en tout petits des. Dans un saladier mettre les des de saumon de l'oignon comme pour le carpaccio du sel du poivre les capres restantes les olives coupees tres tres finement et les zestes du citron et de l'orange. Arrosez de jus de citron et d'orange et un filet d'huile d'olive. Bien melanger et mettre dans votre assiette.
J'ai servi avec une pomme de terre vapeur.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo