FROMAGE DE TETE DE PORC MAISON

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1/2 Tete de porc 1 Pied et une demi queue (pour ma soupe)Sel poivre. 4 Epices. Grain de genievre et coriandre. 1 Oignon pique de clous de girofle1 Carotte. 1 Branche de celeri feuilleAil et persil3 Cs de fond de veau delaye au bouillon

Préparation:

Rincez les viandes et les mettre dans la cocotte minutes recouvertes d'eau froide avec la carotte et tous les aromates. Sel poivre.

Fermez la cocotte et laissez cuire une bonne heure 1/2 a partir du chuchotement de la soupape j'ai ouvert une demi heure avant pour mettre le pied et la queue et controler la cuisson.

Quand les viandes sont cuites les desosser et les hacher grossierement a la demi lune. (Sauf pied et queue que j'ai gardé pour ma soupe). Je n'ai pas mis l'oreille.

Mettre la viande dans un saladier avec du persil hache et recouvrir avec le bouillon en le faisant aussi penetrer dans les viandes. J'ai ajoute 3 cs de fond de veau dans mon bouillon.

Mettre au frigo et laissez prendre 24 heures.

Un regal avec une bonne salade verte ou autre.

Ou une bonne salade de tomates aux oignons frais.

Ou frites etc.......