GATEAU DE SAVOIE AUX FRUITS CONFITS

Dans un saladier mettre les jaunes d'oeuf avec le sucre et battre. Le melange doit doubler voir tripler de volume.

Battre les oeufs en neige avec les 20 grs de sucre et une pincee de sel fin.

Dans le saladier jaune oeuf ajoutez la farine en alternant avec les blancs soulevez delicament et faire ainsi jusqu'a epuisement finir par des blancs en neige.

Versez dans un moule beurre et farine et deposez les fruits confits de ci de la.

Enfournez 5 minutes four a 220° puis 40 a 50 minutes four 130 (selon le four) quand on le pique la lame du couteau doit ressortir sèche).

Demoulez quand le gateau est froid et saupoudrez de sucre glace.

Fait de cette maniere le gateau est tres moelleux et haut. Je n'avais plus de fruits confits mais je pense qu'il faut en mettre 2 cs de plus. C'est super fondant.