GRATIN DE CHOU FLEUR SOUFFLE

 

FAIRE CUIRE LE CHOU FLEUR ET L'EGOUTTER PUIS LE RESERVER.

FAIRE UNE PETITE BECHAMEL AVEC LE BEURRE FONDU LA FARINE ET LE LAIT SALEZ ET POIVREZ.

DANS UN SALADIER METTRE LE CHOU FLEUR ET L'ECRASER A LA FOURCHETTE AJOUTEZ LA BECHAMEL LE PARMESAN RAPE ET LES DEUX JAUNES D'OEUFS BIEN MELANGER AJOUTEZ LES DEUX BLANCS BATTUS EN NEIGE RECTIFIEZ L'ASSAISONNEMENT ET VERSEZ DANS UN MOULE ALLANT AU FOUR.

PARSEMEZ DE MOZZARELLA RAPE ET METTRE AU FOUR 180° POUR 30 MINUTES.