GRATIN DE PECHES ET AMARENA MERINGUE

 

Lavez les peches les couper en deux enlevez le noyau et les couper en morceaux. Dans une poele avec un peu de beurre faire compoter les peches à couvert.

Séparez les blancs et les jaunes de deux oeufs et réservez.

Faire bouillir le lait avec la vanille. Battre les deux jaunes avec un oeuf entier et 50 grs de sucre. Ajoutez la farine et du beurre puis le lait en continuant de remuer.

Faire cuire jusqu'à ébulition.

Monter les blancs en neige avec un peu de sucre. Préchauffez le four à 180°.

Dans un plat déposez la couche de crème puis la couche de fruits et amarena (en garder 4/5 poiur décorer.

Recouvrir avec les blancs montés en neige ferme.

Décorez avec menthe, amarena et sirop des cerises.

Enfournez pour quelques minutes le temps de dorer la meringue.

Sortir du four décorez et laissez refroidir mettre au frais 1 ou 2 heures.