GRATIN DE TAGLIOLINI RAGU D'ANATRA

FAIRE LE RAGU HACHEZ GROSSIEREMENT LES FOIES DE CANARD ET COUPEZ EN TRES PETITS DES LES GESIERS EMIETTEZ LA SAUCISSE.

DANS UNE COCOTTE METTRE DE L'HUILE D'OLIVE ET FAIRE DORER LES GESIERS TAILLES EN TOUT PETITS DES AJOUTEZ LA TOMATE SALEZ POIVEZ ET LAISSEZ MIJOTER 30 MINUTES IL FAUT QUE LES GESIERS SOIENT CUITS PUIS AJOUTEZ LES FOIES TAILLES EN PETITS MORCEAUX ET LA SAUCISSE EMIETTEE LAISSEZ CUIRE ENCORE 1/2 HEURE. RECTIFIEZ L'ASSAISONNEMENT.

FAIRE CUIRE LES TAGLIOLINI ET LES EGOUTTER ET LES VERSSER DANS LA SAUCE.

VERSEZ LE TOUT DANS UN PLAT A GRATIN ET POARSEMEZ DE PARMESAN RAPE METTRE AU FOUR CHAUD 200° 15 MINUTES ET 5 MINUTES SOUS LE GRILL.