INVOLTINI DI POLLO E SPECK (jambon cru légèrement fumé)

 

LA VEILLE AU SOIR FAIRE MARINER LA VIANDE AVEC DE L'HUILE D'OLIVE, LA SAUCISSE EMIETTEE (sans la peau) et les CHAMPIGNONS SEL POIVRE ET ROMARIN.

FAIRE LES INVOLTINI ETALEZ LA VIANDE SUR LE PLAN DE TRAVAIL SUR CHAQUE MORCEAU METTRE UNE TRANCHE DE JAMBON CRU FUME DES BRANCHES DE PERSIL ET DE CELERI (feuilles vertes) ROULEZ LA VIANDE SUR ELLE MEME ET FERMEZ AVEC DES PIQUES.

DANS UNE COCOTTE METTRE DE L'HUILE D'OLIVE ET FAIRE DORER LES INVOLTINI DE TOUTES PARTS. QUAND ILS SONT DORES AJOUTEZ UN PEU DE VIN BLANC ET D'EAU ET LAISSEZ MIJOTER 35 à 40 MINUTES.

PENDANT CE TEMPS FAIRE BRAISER LES ENDIVES DANS UN PEU DE BEURRE ET D'HUILE D'OLIVE SEL POIVRE ET QUAND ELLES SONT CUITES LES RESERVER.

FAIRE CUIRE 2 POMMES DE TERRE 5 MINUTES AU MICRO ONDES PUIS LES EPLUCHER ET LES METTRE AVEC LES ENDIVES.

AU MOMENT DE SERVIR METTRE LES INVOLTINI DANS UN PLAT AVEC LA SAUCE ENTOURES DES LEGUMES.