INVOLTINI DE LAITUE FARCIS ET TOMATE MOZARELLA

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 BELLE LAITUE. 1 TOMATE. 1 MOZZARELLA DE BUFFALA. SEL ET POIVRE.
FARCE SALADE RUSSE : oignon. petits pois. haricots blancs. carotte. pomme de terre. cote de céleri. 1 oeuf dur. 2 cornichons et qq capres.
quelques tranches de mortadelle

Préparation:

Lavez les feuilles de laitue nécessaires aux involtini 6 feuilles.

Préparez la salade russe couper les légumes en petits dés et les cuire en commençant par oignon carotte céleri haricts blanc puis pomme de terre et petits pois. Faire cuire l'oeuf dur.

Pendant ce temps faire une petite mayonnaise et y ajouter de la ciboulette taillée finement. Hachez au couteau cornichons et capres.

Dans un saladier mettre tous les légumes le mélange cornichons et capres et de la mayonnaise l'oeuf dur et bien mélanger le tout.

Prendre les feuilles de laitue dans trois mettre dans chacune d'elles la salade russe et les rouler. Dans les trois autres mettre la mortadelle.

Dans l'assiette mettre les trois involtini salade russe. De la salade russe seule.

Les autres involtini à la mortadelle et pour finir les tranches de tomate mozza avec du basilic. Sur les involtini mortadelle décor lamelles de mortadelle et sur les involtini légumes un bout de légume et des lamelles de mozzarella.