INVOLTINI DE MORTADELLE "SURPRISE"

Epluchez la poire la moitie coupee en petits des et l'autre moitie en deux.

Faire deux escalopes dans le blanc poulet et les applatir.

Dans un petit saladier ecrasez la moitie du saint agur creme avec les poires en des et les noix ecrasees grossierement.

Etalez les escalopes sur le plan de travail et etalez sur chacune d'elles la farce poire noix fromage.

Sur le plan de travail mettre les tranches de mortadelle en croix et placez desus les escalopes de poulet et roulez de facon a bien enfermer le poulet afin que la farce ne sorte pas pendant la cuisson et ficelez.

Dans une cocotte un filet d'huile d'olive avec l'oignon nouveau et une gousse d'ail. Faire dorer de toutes parts et laissez mijoter a couvert doucement pour 20 minutes.

A ce moment mettre dans la cocotte la derniere moitie de poire coupee en deux les noix et l'autre moitie de la creme de saint agur et la sauge. Laissez mijoter encore 5 minutes.