INVOLTINI DE POULET AUX ENDIVES BRAISEES

Nettoyer les endives les tailler en deux enlever le coeur dur. les faire braiser dans une poele avec un peu de beurre et d'huile d'olive.

Pendant ce temps applatir les escalopes de poulet bien fines les saler et les poivrer.

Mettre au milieu l'endive braisée et roulez.

Dans une grande poele mettre l'huile d'olive et l'ail taillée finement et la tomate coupée en morceaux laissez mijoter une dizaine de minutes et ajoutez les roulés de poulet. Salez poivrez couvrir et laissez cuire 20/25 minutes.

Quand les involtini sont cuits les saupoudrer de persil haché.

JE LES AI SERVIES AVEC DES POMMES DE TERRE EPICEES (COCKTAIL D'EPICES).