LANGUE ET QUEUE DE COCHON SAUCE A LA TOMATE

Faire cuire la viande a la cocotte minute avec thym laurier oignon clou de girofle sel poivre pour 15 a 20 minutes environ. Enlevez la peau blanche de la langue et reservez.

Pendant ce temps preparez la sauce tomate dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive avec l'ail taillee finement et la pulpe de tomates salez et poivrez laissez mijoter 10 minutes puis ajoutez les capres et les cornichons coupes en rondelles et un peu de bouillon si la sauce est trop epaisse.

Quand la sauce tomate est prete et les viandes cuites les ajoutez dans la sauce rectifiez l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre vapeur ou autre.