LAPIN AU FOUR ALLA PUGLIESE

Dans un plat a four mettre les morceaux de lapin avec de l'huile d'olive sel poivre et origan. Mettre a four chaud 200° puis pendant ce temps lavez et epluchez les legumes.

Coupez les tomates, les pommes de terre, le celeri branches l'oignon en morceaux et les ajouter au lapin et arrosez d'un peu de bouillon ou eau. Salez poivrez.

L. Aissez cuire 40 minutes jusqu'a ce que le lapin soit cuit et ajoutez le foie.

Si les legumes sont cuits avant la viande les retirer et continuer la cuisson puis remettre le tout ensemble.

Servir le lapin avec ses legumes et son petit bouillon (jus).