Ma pepata (moules frites)

Nettoyer les moules les mettre à tremper dans un peu d'eau de mer (si possibilité) sinon dans de l'eau avec du gros sel pour environ 10 minutes. Pendant ce temps faire revenir l'ail dans la cocotte avec l'huile d'olive et ajouter la 1/2 boite de tomates concassées 1 pointe de peperoncino selon les gouts et laisser mijoter environ 15 minutes. A ce moment ajouter les mouleset le persil haché quand elles sont toutes ouvertes les déguster bien chaudes avec quelques frites et un bon verre de vin blanc.

Si il vous reste des moules les mettre dans un torchon mouillé d'eau salée et les conserver au frigo.