MELANZANE ALLA PARMIGIANA BIANCA

Coupez les aubergines en tranches assez fines et les frire a la poele dans un peu d'huile puis les mettre sur du papier absorbant (moi je les laisse ainsi une nuit au frigo).

Dans un saladier battre les oeufs le lait et environ 100 grs de parmesan rape.

Dans un plat huile allant au four deposez une couche d'aubergines et de jambon du gruyere rape et la moitie du melange oeufs lait recommencez une autre couche d'aubergines jambon gruyere oeufs lait et finir par une couche de gruyere rape.

Mettre a four chaud 200° pour 30 minutes selon le four.

On peut aussi les manger froides.