MINESTRA ALLA PARMENTIER

 

EPLUCHEZ LES POMMES DE TERRE ET LES LAVER LES TAILLER EN DES ET LES FAIRE CUIRE. QUAND ELLES SONT CUITES LES PASSER AU MOULIN A LEGUMES.

DANS UNE CASSEROLE METTRE LA MOITIE DU BEURRE ET LES PATATES MOULINEES BIEN REMUER JUSQU'A CE QUE LE BEURRE SOIT BIEN ABSORBE.

AJOUTEZ LE LAIT ET FAIRE CUIRE ENVIRON 10 MINUTES BIEN REMUER ET AJOUTEZ DU BOUILLON SI BESOIN SI VOUS VOYEZ QUE LA SOUPE EST TROP DENSE.

DANS UNE SOUPIERE METTRE LE RESTE DU BEURRE ET LE PARMESAN RAPE ET LE JAUNE D'OEUF ET VERSEZ DESSUS LA SOUPE CHAUDE BIEN REMUER.

SERVIR AVEC DU PAIN GRILLE.