OEUFS AU NID A L'ITALMO

Dans une poele mettre de l'huile d'olive et l'oignon taillé en lamelles à cuire sans le laisser roussir. Ajoutez ensuite la pomme de terre taillée en gros dès laissez mijoter une dizaine de minutes après quoi vous ajoutez les tomates coupées en morceaux et les feuilles de basilic. Laissez cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite.

Faire 4 espaces dans les légumes en les écartant et cassez un oeuf dans chaque.

Laissez cuire les oeufs selon votre gout parsemez de persil haché et parmesan rapé et servir.