OEUFS AU PLAT A L'ITALIENNE

Dans une poele dans un filet d'huile d'olive faire dorer l'oignon coupe en lamelles puis ajoutez les tomates coupees en morceaux la concassee de tomates et l'ail. Ajoutez la pincee de sucre. Sel et poivre. Puis le basilic laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Dans une autre poele a sec faire dorer les tranchettes de lard et reservez.

Dans un plat allant au four du cote (pour mon mari) j'ai mis des dés de pain rassis) puis recouvrir tout le fond de votre plat avec la poelee de tomates.

Disposez dessus les tranchettes de lard en rosace faire un petit creux au millieu et y deposer les oeufs. Recouvrir avec un peu de parmesan rape ou gruyere.

Mettre au four le temps de cuire les oeufs a votre convenance de cuisson et finir deux trois minutes sous le grill.