OMELETTE "façon tatin"

Epluchez lavez et coupez les pommes de terre en moitie les faire cuire a l'eau bouillante salee 12 minutes. Les egouter et les disposer face coupee vers le fond de la poele ou plat (allant au four). Disposez dessus des rondelles tres fines d'oignon arrosez d'un filet d'huile d'olive salez poivrez et laissez les un peu dorer.

Dans un saladier battre les oeufs avec 2 cs de lait sel poivre et persil hache puis encore quelques rondelles d'oignon tres tres fines.

Recouvrir les pommes de terre de cette preparation et mettre au four une dizaine de minutes le temps que les oeufs prennent en omelette.

Retourner sur une assiette et servir.