OSSO BUCCO DE VEAU ET SA GREMOLATA

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

3 Belles tranches d'osso bucco de veau 3 Petites carottes 1 Oignon 1 Branche de celeri Ail sel poivre Farine Huile d'olive3/4 Petites tomates olivettes1 Petit verre de vin blanc
Pour la gremolata : Zestes d'orange et citron 1 petite gousse d'ail et du persil

Préparation:

DANS UNE COCOTTE FAIRE CHAUFFER L'HUILE D'OLIVE ET Y FAIRER SUER L'OIGNON. PASSEZ LA VIANDE DANS LA FARINE ET LA FAIRE DORER A FEU VIF QUELQUES MINUTES EN LA RETOURNANT AU MOINS UNE FOIS. PUIS AJOUTEZ CELERI ET CAROTTES TAILLES FINEMENT LES MINI PETITES TOMATES (OU AUTRE) PUIS LE VIN BLANC. ASSAISONNEZ.

LAISSEZ MIJOTER 1 HEURE (VOIR QUAND LA VIANDE EST CUITE ET SE DETACHE).

POUR LA GREMOLATA : HACHEZ L'AIL LES ZESTES ET LE PERSIL.

SOIT : 5 MINUTES AVANT LA FIN DE LA CUISSON AJOUTER LA GREMOLATA REMUEZ ET SERVIR.

SOIT : PARSEMEZ DANS L'ASSIETTE (à la demande).

ON PEUT SERVIR AVEC : RISOTTO AU SAFRAN/POMMES DE TERRE SAUTEES/POLENTA/PATES.

AAUJOURD'HUI JE L'AI SERVI AVEC DES PENNE.