PATATE ALLA MARINIERE

FAIRE CUIRE LES POMMES DE TERRE AVEC LA PEAU. PUIS LES EPLUCHER ET LES RESERVER.

NETTOYER LES MOULES ET LES LAISSEZ ENVIRON UNE 1/2 HEURE DANS L'EAU SALEE (EAU DE MER OU EAU ET GROS SEL).

PENDANT CE TEMPS PREPAREZ LA SAUCE TOMATE DANS UNE COCOTTE METTRE DE L'HUILE D'OLIVE ET UNE GOUSSE D'AIL TAILLEE FINEMENT LAISSEZ CUIRE 2/3 MINUTES ET AJOUTER LA PULPE DE TOMATE SALEZ POIVREZ UN PEU DE PEPERONCINO SELON LES GOUTS COUVRIR ET LAISSEZ MIJOTER 1/2 HEURE.

METTRE LES MOULES DANS UNE COCOTTE ET LES FAIRE OUVRIR OU A SEC OU AVEC VIN BLANC PERSIL ET AIL. QUAND ELLES SONT OUVERTES LES RESERVER.

FAIRE LA FARCE DES MOULES : DANS UN SALADIER METTRE L'AIL ET LE PERSIL HACHES LE PAIN PUIS L'OEUF SEL ET POIVRE PUIS SI BESOIN POUR SOLIDIFIER LA FARCE SOIT DU VIN BLANC SOIT LE JUS DES MOULES.

PRENDRE LES MOULES ET REMPLIR DE FARCE DU COTE DE LA MOULE ET REFERMER SI ELLES SE FERMENT MAL DETACHER LES DEUX COQUILLES L'UNE DE L'AUTRE ET REPLACER LA VIDE SUR LA PLEINE.

DANS UNE COCOTTE LARGE METTRE LA SAUCE TOMATE METTRE LES POMMES DE TERRE COUPEES EN DEUX ET LES MOULES FARCIES RECHAUFFER LE TOUT QUELQUES MINUTES ET PARSEMEZ DE PERSIL HACHE.

*