PENNE AU RAGOUT DE BOEUF

Dans une cocotte un filet d'huile d'olive les gousses d'ail coupees en fines lamelles faire revenir la viande de tous cotes salez et poivrez ajoutez le peperoncino (piment) le persil hache et versez la pulpe de tomates. Ajoutez un peu d'eau si necessaire. Faire mijoter 2 heures 30. L'os doit se detacher. Coupez la viande en tranches.

Faire cuire les pates et les egoutter les melanger avec une partie de la sauce et servir avec la viande coupee en tranche le reste de sauce et du parmesan rape.