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PERDREAU FARCI EN COCOTTE

recette PERDREAU FARCI EN COCOTTE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 PERDREAU DE 500 GRS6 OIGNONS SAUCIER100 GRS DE HACHE DE VEAU2 FOIES DE VOLAILLE1 OEUF4 CS DE CHAPELURE (maison)sel poivre2 CS DE PERSILLADE (ail persil haché)2 branchettes de romarin2CS D'ARMAGNAC

Préparation:

Puree de cepes Clic ici



Faire la farce dans un saladier mettre le hachis de veau les foies de volaille haches sel poivre l'oeuf la chapelure la persillade et l'armagnac.


Ouvrir le perdreau et le farcir puis le ficeler pour tenir la farce.


Dans une poele avec un filet d'huile d'olive faire revenir le perdreau de toutes parts avec les oignons et le romarin.


Ajoutez de l'eau a hauteur et laissez mijoter 1h30.


Quand le perdreau est cuit l'ouvrir le partager en deux et servir avec le jus et une puree aux cepes.

















Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo