PIGEON POMMES DE TERRE CLEMENTINES

 

NETTOYER LE PIGEON LE REMPLIR AVEC DU ROMARIN ET LES PELURES DE CLEMENTINES PUIS LE FAIRE DORER DE TOUTES PARTS DANS UNE COCOTTE PUIS LE FLAMBER A L'ARMAGNAC SALEZ POIVREZ AVEC DU POIVRE EN GRAINS ET AJOUTEZ UN PEU DE BOUILLON ET LAISSEZ CUIRE A FEU DOUX 35 MINUTES SELON LES GOUTS.

PENDANT CE TEMPS LAVEZ ET EPLUCHEZ LES POMMES DE TERRE LES COUPER EN QUARTIERS ET LES FAIRE DORER A LA POELE AVEC DU ROMARIN. DANS UNE AUTRE POELE PASSER LES CLEMENTINES DANS DU BEURRE.

SERVIR LE PIGEON ENTOURE DE SES LEGUMES.