PIGEONS ROTIS EN COCOTTE

Epluchez et coupez les pommes en petits des et remplir l'interieur des pigeons. (Il parait que cela évite de sentir trop le gout sauvage des gigiers).

Dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer les pigeons ajoutez l'oignon versez l'armagnac et flamber puis ajoutez le vin blanc puis ensuite un peu d'eau et le bouquet garni.

Laissez cuire 1 h 30 puis ajoutez les cepes et les grains de raisin.

Laissez mijoter a decouvert pour faire reduire la sauce et servir avec des pates (pour moi des penne).