PINTADE ROTIE ET RATTES AU FOIE GRAS

Dans une cocotte faire revenir les oignons avec la pintade. Quand c'est bien dore retirez de la cocotte deposez le lit d'oignons dans un plat allant au four et y deposer la pintade.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive sel poivre la branche de myrte et faire dorer au four en arrosant souvent la pintade avec du bouillon (eau cube).

Faire cuirez 1 heure a 1 h 30 selon le four.

Pendant ce temps dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive et les pommes de terre lavees et non epluchees un peu de poivre et de gros sel couvrir et laissez mijoter 1/2 heure. Enlevez ensuite le couvercle pour laisser les pommes dorer et ajoutez le foie gras coupe en morceaux et les champignons tailles en lamelles.

Quand la pintade est cuite et bien doree et que les pommes de terre sont elles aussi cuites servir la pintade entouree des pommes de terre et d'une embeurree de chou.