POELEE CAMPAGNARDE

Epluchez les pommes de terre les laver et les couper en morceaux. Les mettre dans une poele avec un peu d'huile d'olive et les faire legerement dorer salez poivrez et couvrir. Laissez cuire 15 minutes et finir quelques minutes a decouvert.

Coupez le bacon en petits morceaux oter la peau du cervelas et le couper en batonnets. Dans une autre poele avec 1 cc d'huile d'olive faire dorer le cervelas et le bacon. Quand ils sont prets versez dans la poele des pommes de terre avec l'oignon frais taille finement. A la place dans la poele vide faire cuire les 2 oeufs au plat.

Quand ils sont prets les mettre sur la poelee et servir.

Je me suis inspieree d'une recette vue dans un magazine cuisine.