4 Pommes de terre3 Oeufs5 Tranches fines de pancettaPersil hacheSel poivre1 Douzaine de feuilles de sauge
Epluchez et lavez les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans une cocotte un filet d'huile d'olive et faire rissoler les pommes de terre 5 minutes puis ajoutez les feuilles de sauge du sel et du poivre et couvrir laissez mijoter 15 minutes puis finir de rotir a decouvert en ajoutant les tranchettes de pancetta.
Ajoutez pour finir les oeufs que vous laissez cuire a votre gout (pour moi le blanc cuit et le jaune un peu coulant).
Parsemez d'un peu de persil hache et servir.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo