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POT AU FEU A L'ITALIENNE ET SA SAUCE VERTE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Plat familial de mixte de viande au choix avec legumes et accompagne de sauce verte.
Pour moi c'etait :1 Langue de porc1 Cuisse de poulet coupee en deux2 Petits morceaux de plat de cote de boeuf1 Tranche de lardOs a moelleCarottes poireaux navet celeri branche pommes de terre 1 tete de brocolis1 Tomate. Oignon clous de girofle thym laurier
Pour la sauce verte :2 Echalotes hachees estragon 2 cornichons 10 Cl d'huile d'olive. Sel poivre. 2 Cs de bouillon 5 cl de vinaigre 1 Cs de capres 1cc de moutarde.
Préparation:
Faire cuire le boeuf 1 h 30 avec l'oignon pique de clous de girofle le thym et le laurier puis 1/2 heure apres le debut de cuisson ajoutez la langue de porc et le lard et laissez mijoter 20 minutes avant la fin de cuisson ajoutez le poulet et les os a moelle les extremites passees dans le gros sel.
Ajoutez les legumes les carottes et navets celeri branche et ensuite pommes de terre et poireauxen dernier le brocolis laissez encore 1/2 heure de cuisson. Quand la langue est cuite enlevez la peau blanche et remettez dans le bouillon.
Pendant ce temps preparez la sauce verte. Hachez les echalotes avec les cornichons les capres et l'estragon et mixez ajoutez ensuite l'huile d'olive le vinaigre et la moutarde sel et poivre et pour rendre la sauce moins compacte quelques cuilleres a soupe de bouillon.
Rectifiez l'assaisonnement et servir.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo