POUR FAIRE UNE BONNE SAUCE BOLOGNAISE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour le soffritto :1 Carotte1 Oignon1 Branche de celeri2 Cs d'huile d'olive
Pour la sauce :200 Grs de viande hachee (veau porc)2 Tranches de mortadelle (hachée)1 Bouteille de pulpe de tomates (700 grs)Sel poivre basilic

Préparation:

Hachez la carotte le celeri et l'oignon et faire revenir ce hachis dans une casserole avec l'huile d'olive environ 7 a 8 minutes. Ajoutez ensuite la viande et la mortadelle et bien ecrasez la viande pour bien la detacher. Faire cuire encore quelques minutes puis ajoutez la pulpe de tomates. Le sel et une pincee de sucre en poudre (pour l'acidité de la tomate). Le poivre a la fin.

En cours de cuisson rajoutez un peu d'eau ou de bouillon et laissez cuire 1 a 2 heures en remuant de temps a autres.