QUENELLES CEPES GIROLLES A LA FINANCIERE

Preparez la sauce financiere. Dans une casserole mettre un filet d'huile d'olive et 10 grs de beurre saupoudrez de maizena bien remuer et ajoutez le liquide moi le jus des champignons et un peu d'eau. Quand la sauce epaissit ajoutez le concentre de tomates les allumettes de jambon les olives et les champignons sel (peu de sel) poivre et laissez mijoter 20 minutes la sauce doit un peu epaissir.

Versez un peu de sauce au fond d'un plat a gratin disposez dessus les quenelles versez le reste de sauce et saupoudrez de gruyere rape.

Mettre au four 20 minutes laissez gratiner et servir.