RAGOUT DE PIEDS DE PORC

Precuire les pieds dans de l'eau avec oignon ail thym laurier une carotte clou de girofle.

A moitie cuisson les retirer du bouillon les laisser refroidir et les mettre a mariner avec vin rouge sel poivre thym laurier oignon ail pour une nuit.

Le lendemain dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive faire dorer les pieds farinez et ajoutez la marinade puis des carottes et pommes de terre laissez cuire jusqu'a cuisson complete des legumes et pieds et ajoutez un bocal de haricots de soissons.

Rectifiez l'assaisonnement et servir avec du persil hache.