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RAGOUT D'HARICOTS A LA CORSE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
250 Grs de gros haricots soissons secs ou frais1 Bouquet garni1 Gousse d'ail 2 echalotes250 Grs de figatellu1 Petit verre de vin blanc1 Cs de concentre de tomate1 Tomate fraiche 1 branche de celeri 10 petits oignons grelots50 Grs de lardons
Préparation:
Faire tremper les haricots la veille au moins dix a douze heures.
Le lendemain mettre les haricots a cuire avec la branche de celeri les echalotes le bouquet garni et 1 cc de bicarbonate environ 1 heure 30.
Pendant ce temps preparez le ragout. Dans une casserole un filet d'huile d'olive y faire dorer les petits oignons et l'ail ainsi que les lardons le figatellu coupe en grosses rondelles. Ajoutez le concentre de tomate et la tomate fraiche coupee en morceaux salez poivrez et ajoutez le vin. Laissez mijoter 30 minutes et reservez.
Quand les haricots sont cuits les egoutter et les verser dans le ragout de figatellu.
Servez ragout et haricots bien chaud.
Publié par italmo - https://www.lesfoodies.com/italmo